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餐饮公司部门餐厅门店工作总结暨管理汇报

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  • 餐饮公司部门餐厅门店工作总结暨管理汇报-PPT模板餐饮公司/部门/门店/餐厅工作总结公司名称+职务姓名很好听,目录一.二.三.四.,一、,餐饮业提供的是具有传统意义的服务产品，又区别于一般性服务产品，同时具有制造业的特征。即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体的混合型商品。餐饮产品＆混合型商品产品价值=QSC综合力决定→顾客体验感受,原料采购→加工产生附加值（微）→顾客SC经营活动＆管理工作获取利润Q经营理念战略战术核心竞争力→,核心竞争力3加工生产环节经营活动特定消费人群受季节性影响送餐难度高同比人力多8-12%管理工作我们的痛点：团膳大单子难拿、小单子难做团膳餐饮团膳的登山者，逆向者技术团队基础、管理团队业务量来获取利润、发力点在采购、加工环节,二、,经营状况营收外卖流量团餐顾客用餐特殊需求消费群体特点管理现状:软、硬二一三四经营加码管理发力其他…………线上销售……内部独立运营管理方向,客户关系与内部经营管理是属于两种性格方向的处事风格，因为个人能力与阅历积淀基础薄弱，导致客户关系的维护没有实质性的进展。客户关系四个层级友好的相处利益共同体事业共同体命运共同体起决定性作用的领导层对接客户关系如何定位外部强大轴承作用,56-65%寻找高毛利菜品出品，在保证客户满意度情况下，稳步提升利润空间基本情况分析：某团餐企业经营解析1.1.,数据的作用应该作用于经营活动的每个环节管理要拥有经营性的思维数据是经营活动的基础,经营数据足够营收的支撑开办投入以X年准月分摊营收占比X%含公关见右表采购竞争力有效的经营理念强有力的公关沉淀管理工作的有力保障综合数据信息是决策先决条件人力成本及保险X%税：国税X地税X企税水电X%开办维修及频率X涉及到培训费用工衣（重复性投入）设备投入核心利益,三、,基本情况阐述：经营管理暨薪酬体系,:相关阐述经营管理暨薪酬体系:::,四、,图片展示,时间空间如果管理人员认为做不到绝对做不到，管理人员认为可以就一定会坚持做到。管理人员的坚定意志例如：每天上下班之前必须要做到在五件事政策与措施的实施需要强有力的奖惩机制来保障。08:00时间分解14:00区域分解11:00困难分解常态化动作行为结果餐饮6T管理规范,管理技术：经营理念落实、运营理念、员工理念、应有形象维护与管理、客情维护团队建设：人员招录、培训，工作分配、员工精神面貌、纪律性、团结协作意识餐饮管理基础职责要点职业餐饮管理者:（营收10-20%变化）资源的调配者和监控者团队的协调员和激励者战略规划的运行操作者经营理念的具体实施者基础运营:食材、调味料、设备相关知识与操作方法和基础文案登记服务管理：服务态度、规范用语、顾客互动、投诉处理。生产管理：菜品质量及卫生管理、损耗控制、新菜品开发、多元自主定价。携手,紫色线：物流通道、生进熟出整体布局：功能区间分立、专间专用基础原则:生熟分开荤素分类，成品通道独立标识标签、清晰醒目文案资料落实登记（13个表格日常填写）交叉污染,餐饮6T管理规范标识类别一、物资验收标准二、规章制度1.各类管理制度2.各岗位职责3.操作规程4.安全须知5.部分检查表格三、区域标识、卫生责任区安排表四、设备及工用具标识五、工用具及物品存储标识，即“家”六、管理记录（表格类）、管理文件封面及“家”七、食堂平面图示八、管理机构图示九、六T要求图示,6T管理精细化、体系化天天处理天天整合天天清扫天天规范天天检查天天改进无水厨房色标管理有名有家责任到位常态化动作,二策略方法一人文情怀原动力认知高度一致信息掌握对等,在未来2-3年内信息化将直接影响企业竞争力。在新零售情况下，主体懒人生意。当前大数据时代，数据管理将是企业主流恒定的战略策略，多变的战略思维，脚踏实地的步伐企业的学习能力将代表企业生存能力。主要我们是一群年轻人。信息化管理的缺失管理软件(管家婆）、刷卡卡机系统、快捷支付；采购平台、信息化设备及工具。,一小阐述对比一对比二大公司口号,管理学大师德鲁克学习分享：1.管理是有着一个多重目的机制，既管理企业，又管理管理者，同时也管理员工和工作。管理是一种实践，基本质不在于知，而在于行：其验证不在于逻辑，而在于成果；其唯一的权威在于成就。2.管理被人们称为是一门综合艺术——“综合”是因为管理涉及基本原理、自我认知、智慧和领导力：‘艺术’是因为管理的实践和应用。,前路多坚、稳步前行，、奋斗、努力……谢谢大家
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模板介绍：

  • 这是一套红蓝色的，具有静态风格的PPT模板，共27页；

  • 幻灯片模板封面，标题文字“餐饮公司/部门/门店/餐厅工作总结”。

  • PPT模板内容页，由25张红蓝色宽屏幻灯片图表制作。

  • 本模板适合制作有关餐饮的PPT，如：餐饮服务PPT和美食PPT等。.PPTX格式

  • 转载请注明出处！本文地址：https://www.docer.com/preview/4632512

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  • 页数：27页
  • 时间：2019-04-10
  • 编号：4632512
  • 类型：VIP模板
  • 格式：wpp
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