21 食物中的营养物质 学案

端午节是古老的传统节日,始于中国的春秋战国时期,至今已有2000多年的历史。端午节吃粽子,这是中国人民的传统习俗。粽子,又叫“角黍”“筒粽”。其由来已久,花样繁多。你知道粽子中含有哪些营养物质吗

1.说出人体需要的六大类营养物质的名称、对人体的作用及食物来源。(重点) 2.尝试测定某种食物中的能量,并分析产生实验误差的原因。(难点·科学探究) 3.认同人类的主要营养物质来自生物圈中的其他生物。 【知识点一】　糖类、脂肪、蛋白质的作用(教材P19～P22) 1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。“第七类营养素”是指膳食纤维。 2.三大供能物质: 物质

作用

食物来源 糖类

提供能量

馒头、米饭、土豆、甘薯 脂肪

备用能源

肥肉、大豆、花生 蛋

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