高中生物选修1专项训练： 果酒和果醋的制作（含解析）

1．下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述，不正确的是(　　)

A．两者的正常繁殖都离不开氧气

B．在无氧条件下，酵母菌可以产生酒精，醋酸菌则不能产生醋酸

C．两者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖

D．醋酸菌可以用酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸

答案　C

解析　醋酸菌是好氧细菌，在氧气充足的环境中才能完成其正常的生命现象；酵母菌属于兼性厌氧型微生物，在有氧和无氧环境中都能生存，但其无氧呼吸产生的能量少，不能满足其繁殖对能量的需求，所以两者的正常繁殖都离不开氧气，A、B正确；醋酸菌在缺少糖源时，能以酒精为原料合成醋酸，而酵母菌在无氧环境中能产生酒精，C错误、D正确。

2．(2020·河北衡水中学月考)如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述

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