[备考2021]中考化学一轮复习第十二单元：　化学与生活课件（共47页）

1.营养素

食物中的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。 考点梳理

2.蛋白质

(1)构成:蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。 考点梳理

(3)几种蛋白质的功能。

①血红蛋白:在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。②酶:是生物催化剂,具有专一性,而且是在体温和接近中性的条件下进行催化的。

(4)变质:有些物质如甲醛等会与蛋白质反应破坏蛋白质的结构,使其变质。

(5)生理功能:构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。

(6)来源:动物蛋白主要来自肉类、蛋、乳类;大豆、花生富含植物蛋白。 考点梳理

3.糖类

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