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甜品食谱菜单

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  • 甜品食谱菜单-文档模板准备时间烹饪时间总时间10MINS20MINS30MINSINGREDIENTS1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用2、将蛋黄打发到浓稠状态备用3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用。5、把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀。把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液。7、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀8、把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部。11、倒入一半的芝士糊。在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊12、把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜13、芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰,INGREDIENTS马斯卡彭芝士：250g动物性淡奶油：150ML吉利丁片10克意大利浓缩咖啡40ML朗姆酒15ML蛋黄：2个水：75ML细砂糖：75g手指饼干：适量可可粉：适量糖粉：适量NOTENOTE版权说明：本模板中所用的汉仪字体仅用于个人非商业行为使用，如需商用请自行购买商用版权,今日食谱：甜品,提拉米苏
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  • 页数：1页
  • 时间：2021-07-15
  • 编号：20628402
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