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中餐厅年度培训计划

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  • 中餐厅年度培训计划-表格模板 中餐厅 年度培训计划,月份区域培训原因培训内容培训课时培训人参训人培训方式培训目的,1月让所有员工了解酒店基本知识及岗位职责和注意事项了解我们的餐厅及特殊客人认识了解特殊客人的喜好及注意事项,中餐厅规章制度及餐厅守则严格遵守规章制度,中餐厅服务员岗位职责本职工作的完成情况,熟悉菜肴的操作方法更好的为客人进行服务,2月员工对于服务时使用的语言生疏，与外宾及其他顾客沟通技巧的不足中餐厅标准服务用语班前会每日一练熟能生巧,中餐厅基础英语班前会每日一练,中餐厅食品原材料知识及制作了解各种原料的制作,3月员工在开单及日常工作的规范酒单、菜单知识培训了解酒店仓库所配备的酒水及菜品,中餐厅餐具及物资认识及保养餐具的认识及保养,中餐厅表单知识及填写规范单据填写的规范性，统一性,4月安全是一切的根本，是酒店赖以生存的重中之重中餐厅设施设备维护及保养酒店所有设施设备的认识，防止损坏,中餐厅卫生标准及清洁程序卫生是客人的一项重要事项,中餐厅安全操作知识安全操作的必要性,5月细节化服务的加强落实如何迎宾及引领、如何微笑及问候现场讲解+实操如何更好的引领客人到达指定位置,言谈礼仪及接听电话技巧提高语言的技巧,托盘的知识及运用PPT+实操,中餐厅各种摆台实操,6月为了更好的给客人提供我们酒店的特色服务酒水的服务为客人提供最为恰当的酒水服务,介绍菜肴、点菜及酒水推销推销菜肴及酒水的技巧，增加营业额,宾客档案及个性化信息收集提供针对性的服务，增加客人的满意度,7月个性化服务所欠缺的注意事项中餐厅个性化服务及细节服务针对不同客人给予客人不同的感受,如何认识及熟记客人了解酒店常来客人的喜好及特征,如何为特殊客人服务为了给特殊客人提供针对性的服务,8月VIP客户的认识及对客注意事项如何为VIP客人服务,如何处理客人投诉让客人开开心心的来，也能开开心心的走,对客结账注意事项如何结账，如何送客PPT+实操不让客人花不必要的钱，也不让酒店损失,中餐零点服务程序,9月包厢和宴会的区别所在包厢服务程序讲解+实操,中餐早餐服务程序,自助餐服务程序,10月包厢的卫生需要区域管理人员重点跟进餐前准备及检查标准,餐后收尾及检查标准,各班次值班内容及工作标准值班工作的细分及必须做到的事,11月房送工作的加强房内送餐服务流程实操了解房送，做好协助工作,细节服务的注意事项茶几服务流程讲解+实操更好的服务客人,汤包服务流程靖江特色汤包的流程,大闸蟹服务流程符合操作规范，更好的服务客人,12月平时容易忽略的一些问题洗手盅操作规范更好的服务客人,餐前检查规范,收尾检查规范,,,,
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  • 页数：1页
  • 时间：2020-04-21
  • 编号：20381970
  • 类型：VIP模板
  • 格式：et
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