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医院食堂托管招标项目评分表

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  • 医院食堂托管招标项目评分表-表格模板医院食堂招标项目评分表,评分项评分子项评分标准分值,公司综合实力30分注册资金规模2分-注册资本>=400万元；2.0,1分-200万元=<注册资本<400万元；,同类项目的执行经验具有管理医院、企事业单位食堂或较大规模的餐饮经验管理经验（提供合同复印件）。具有1个经验管理1000人（含）以上食堂业绩的，计1分。每多1个，加1分，加满10分为止。没有的，计0分。,具有经营医院经验 县级医院，2分； 市属医院，4分； 省属医院，6分； 部属医院，8分； 没有得0分8.0,服务经验5分—经营项目中，投标人有参与医院三甲评审经验，得5分,5分—经营项目中，投标人有参与医院JCI评审经验，得5分,0分—经营项目中，投标人无参与医院JCI评审经验，得0分,项目管理方案66分食品,安全,管理具有健全《安全管理制度》，停水停电应急预案，得3分13.0,有健全的财务管理、用工管理、工作规范、卫生保障、物资采购、质量监督、价格管理和文明服务等制度，得10分,采购,方案,有定点供应粮油、蔬菜、肉的基地，供货商必须证照齐全，得分9分。9.0,仓库管理仓库管理整齐规范，各类原材料进行分类管理，并根据不同类别张贴识别标识；得分5分。 ,送餐方案早、中、晚餐送餐；每层至少配置一名配餐员；提供电话订餐，病房订餐服务。 方案合理，得5分；方案不合理得0分,经营,方案,品种：中、晚餐不得少于15种主菜品，另配副食；方案合理5分24.0,价格：饭菜品种的名称和拟定销售价格，加工制作、利润控制方案，明码标价，不得高于同类餐饮行业市场价和周边超市零售价，方案合理得5分。,设施设备配置方案（10分）,营养餐配餐方案（满分4分） 有针对性的制定营养餐配餐方案，菜谱设计合理，方案切实可行。 方案合理得4分，方案基本合理得4＞分数＞0，方案不合理得0分,厨师要求,食堂专职负责人要有食经营管理经验，掌握食品质量安全相关法律法规知识。项目负责人有管理5000人以上食堂经验得4分；3000到5000人，得3分；2000到3000人，得1分；2000人以下，得1分,操作人员有厨师证、点心师证； 有特级以上厨师厨师；得2分； 具有高级或以上点心师；得2分,配备有资格的营养师,服务承诺 4分基本服务承诺提出具体的员工满意度保证条款来保证项目执行的效果。,承诺的满意度分值≥80分以上，得4分；无员工满意度保证条款，得0分4.0,现场考察部分占总比50%50.0,现场管理能力（48分）应标单位提供2家以上经营项目信息：餐厅名称、具体地址及目前经营情况。由甲方组织考察小组（人员配备5人），在不通知应标单位的情况下，对其经营项目进行随机抽查,安全管理·10分-食品留样管理完善；厨房管理规范，无安全漏洞；消防设备完备，并指引清晰；员工健康证公示清晰,·5分-有食品留样管理，但不完善；厨房管理规范，但仍存在安全漏洞；消防设备完备，但无清晰指引；员工健康证有公示，但公示不完整,·1分-无食品留样管理；厨房管理不规范，存在安全漏洞；消防设备不完备，无指引；未对员工健康证进行公示,卫生管理·10分-餐厅及厨房，卫生情况良好，明亮干净；有卫生责任区域划分；地面干净、无积水、无油垢；餐桌干净无油垢；碗筷干净卫生，进入工作区域；员工佩戴口罩、手套,·5分-餐厅及厨房，有卫生责任区域划分；地面较干净、无积水、无油垢；餐桌、碗筷卫生情况一般；进入工作区域，存在个别员工未佩戴口罩、手套,·1分-餐厅及厨房，地面较脏、有积水、油污较严重、易滑倒，卫生情况较差；进入工作区域，员工均未佩戴口罩、手套,仓库管理·5分-仓库管理整齐规范，各类原材料进行分类管理，并根据不同类别张贴识别标识,·3分-仓库管理较规范，对各类原材料进行分类管理，但未张贴识别标识。,·1分-仓库管理较混乱，各类原材料未进行分类管理，并未张贴有识别标识。,菜品·10分-就餐模式、窗口设计、菜谱设计、搭配（菜色、荤素）合理，出品质量好，定价合理,·5分-就餐模式、窗口设计、菜谱设计、搭配（菜色、荤素）较合理，出品质量较好，定价较合理,·1分-就餐模式、窗口设计、菜谱设计、搭配（菜色、荤素）不太合理，出品质量较差，定价不合理,员工风貌·5分-员工着统一服装；员工精神面貌良好，有礼貌用语；,·3分-存在个别员工未着统一服装；员工精神状态一般，但无礼貌用语,·1分-员工为统一着装；员工面部表情僵硬，无精打采,现场就餐情况·5分-餐厅指引清晰；动线合理、售餐现场井然有序,·3分-餐厅有指引，但不完善；动线合理、售餐现场有秩序,·1分-餐厅无指引；动线不合理、售餐现场混乱,项目经理现场管理情况综合评分·根据现场管理情况，给予0-5分的评分,,,,,,
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