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  • 公司食堂检查记录表-表格模板公司食堂检查记录表,检查时间： 年 月 日,项目检查具体内容处罚标准承包商标准检查结果处罚金额备注,食材采购食品新鲜卫生，无过期、变质第一次200,第二次500,第三次起1000第一次警告,第二次罚款100元,第三次起罚款200元,蔬菜无腐烂、破烂,无使用过期、变质、含有有害健康的食材、调味品、成品、半成品、各种肉类等,无使用来历不明油品、肉品、伪劣调料、劣质大米等食材,肉类为整块/条，肥瘦比例适当3：7，杜绝使用脖子、肚皮等劣等肉,食盐为加碘盐,剩余食品采取保鲜及冷冻等措施,准备足量的饭菜供员工食用300元/次,餐饮早餐主食保证一汤、一炒、一面点、一稀饭（而不是饭汤）100元/品类,包子、馒头等面食大于90克/个，蛋糕类50克/个,炒粉、炒面、炒饭重量大于500克,主荤类禽蓄肉类荤素比例为3：7以上；鱼类荤素比例为5：5以上,副荤类荤素比例为2：8以上；蛋类比例为5：5以上,主荤、副荤干炒类菜量100克以上、汤汁类菜量130克以上、素菜100克以上,米饭发黄或发霉或异味或异物或夹生,菜类成品类无异味、异物,菜品未炒熟、冷菜、冷饭、剩菜、剩饭现象,午、晚必须2主荤2副荤1素菜共五个菜以上供选择；夜餐1主荤1副荤1素菜,菜类分批炒或分批上，保证菜的新鲜、热度,卫生原料、半成品、成品的加工存放及使用容器无交叉污染200元/次,生、熟食品分开，存放分类200元/次,工作间防蝇、防鼠设备齐全、有效,食堂人持健康证上岗50元/人/天,厨具、工具、用具摆放有序，刀板每次用完后彻底清洗干净50元/次,工作间卫生清洁、地面干净、无积水、杂物、无死角、无油污,炊具、餐具、洁具、容器等厨房用器保持清洁、及时清洗,炉灶、配料台、工作台、洗菜池、及时清理、清洗，保持干净、整洁,剩菜剩饭不得第二餐再使用,餐厅周围卫生垃圾及时清洁处理、洗碗池洁净、地面无污水无油污,就餐时有专人维持饭堂公共卫生并保证用餐期间桌面及地面干净,潲水每天处理，且地板、周围无油污渍,服务全天准备足量的洗洁精50元/次第一次警告,第二次罚款20元,第三次起罚款50元,餐厅一角摆放各种调料等，如辣椒油、花椒油、酱油、醋、大蒜等；早餐应有小咸菜类50元/餐,每周五向伙委会提交下周菜谱并批准在食堂白板进行公告,未按菜谱进行售卖,所有食品售价经伙委会审核并在食堂窗口进行公告（含早餐、套餐）,食堂人员工作期间着统一干净整洁的工作服，口罩、手套、工作帽、工作证等200元/人第一次警告、 第二次起罚款100元,食堂人员妥善积极地处理与员工之间的争端300元/次,检查人员：食堂负责人确认：,,***科技有限公司, 月 日至 月 日菜谱,早餐中餐晚餐夜宵,主食副食例,周一,周二,周三,周四,周五,周六,周日,伙食委员会确认：制表人/日期：,,***科技有限公司,价格审批表,菜/食品名称,主料/配料名称,调料名称,制作过程及说明：, 制表人/日期：,拟出售每份重/数量,拟出售每份价格,伙委会确认意见：,审核人：,科技有限公司,价格审批表,菜/食品名称,主料/配料名称,调料名称,制作过程及说明：,拟出售每份重/数量,拟出售每份价格,伙委会确认意见：,审核人：,,***科技有限公司,价格审批表,菜/食品名称,主料/配料名称,调料名称,制作过程及说明：, 制表人/日期：,拟出售每份重/数量,拟出售每份价格,伙委会确认意见：,代表（3人以上）签字
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