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食堂检查记录表

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  • 食堂检查记录表-表格模板间：20xx年______月______日 _______午______时______分 星期_______,检查记录(签名):____________食堂承包人(签名):_________________,查内容检查情况备注,地板1、餐厅地板是否干净2、厨房地板是否干净,着装3、无戴工作帽4、有无穿工作服5、有无违反规定穿拖鞋,垃圾桶6、有无加盖7、有无及时倒掉8、有无违反规定放在厨房内,隔离措施9、生、熟食有无分开10、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布,灭蚊蝇11、无灭蚊蝇药品或措施12、灭蚊蝇情况如何,消毒措施13、有无认真进行消毒,水沟水槽14、有无及时清理,留样15、食品有无留样（菜名）：,存在问题,整改情况,,,,食堂检查记录表,检查时间： 年 月 日星期：,检查组记录人员（签名）：食堂负责人（签名）：, 序号项目检查内容检查结果评价备注,一工作人員1、衣著整洁。,2、男生不蓄长发、胡子；女生束上头发。,3、双手不蓄指甲。,二厨房1、地面清洁无污垢。廚房內无异味。,2、灶台、案几无异物,保持干净状态。,3、各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。,4、冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。,5、蔬菜及米粒无杂质、沙粒。,6、使用煤气无泄漏、有定期检查和责任人。,三库房1、摆放规范、有序。,四餐具1、盘子、碗、湯盆、饭盆<桶>干净，无污垢,2、餐具无破损,是否定时进行消毒。,五桌子/椅1、桌椅保持干净状态。每天有作定時打扫、清洁。,2、桌椅摆放整齐並设有专人定时管理。,六餐厅地板1、地板无油污及污垢，随時保持清洁。,七门/窗/壁1、门、窗、壁无破损且无黑点(油污类)。,八食用油及调料1、食用油及调料符合管理规定。,九清洁用具1、必要用具齐全,使用有后归位放置。,2、用具保持清洁可使用状态,有人负责保管。,3、用具无异味。,十洗碗池及其它1、员工饭碗、厨房餐具架清洁无污物。,2、水龙头已保持可使用状态。,3、洗碗池外观干净、周边无异味。,4、水管道无泄漏、阻塞水沟（水池）无浮油或浮杂物。,十一剩余食品管理1、食品有无留有隔夜剩余食品。 ,检查结果评价标准好-A 较好-B 一般-C 差-D
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  • 时间：2020-04-10
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  • 类型：VIP模板
  • 格式：et
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